Hampir setiap daerah di Tanah Air punya soto khasnya masing-masing. Ada soto Betawi, soto Lamongan, Soto Kudus, dan soto lainnya. Tidak kalah dari daerah lainnya, Medan juga punya kuliner soto. Meski sama-sama bernama soto, tapi cita rasa soto Medan berbeda dengan soto lainnya.
Soto Medan memiliki ciri khas kuah santannya yang kental. Sajian utama soto ini biasanya menggunakan daging ayam, daging sapi hingga udang. Menariknya, kuliner khas Medan satu ini biasa disajikan dengan perkedel kentang, emping, telur, tomat, taoge dan bihun. Dengan begitu, bisa dengan mudah membedakannya dengan soto-soto dari daerah lainnya.
1. RM Sinar Pagi
Kedai soto Medan paling terkenal di Kota Medan yaitu RM Sinar Pagi. Bahkan sejumlah artis hingga pejabat, salah satunya Susilo Bambang Yudhoyono pernah makan di tempat ini. Di sini, pengunjung bisa merasakan soto dengan kuah kental dan kaya rempah-rempah. Bukan hanya soto, tersedia juga menu lainnya seperti gado-gado, sop, lontong sayur dan pecel.
RM Sinar Pagi buka mulai pukul 07.00-15.00 WIB. Jika ingin merasakan cita rasa khas sotonya, sebaiknya datanglah pada pagi hari. Sebab, tempat makan satu ini selalu penuh saat menjelang jam makan siang. Untuk alamatnya berada di Jalan Sei Deli No.2, Silalas, Medan Barat, Kota Medan.
Baca: 7 Cafe Instagramabel di Medan Wajib Coba!
2. Soto Bening Anwar
Nah, kalau Soto Bening Anwar ini sedikit berbeda dengan soto khas Medan lainnya. Kalau soto Medan umumnya menggunakan santan untuk kuahnya, soto satu ini hanya memakai kuah kaldu. Kuahnya bening tanpa tambahan santan.
Dagingnya lembut, kuahnya bening dan terasa gurih menyegarkan. Makin pas dengan tambahan sedikit sambal dan perasan jeruk nipis. Ngiler nih mau coba? Langsung saja ke tempatnya yang berlokasi di Jalan Brigjen Katamso. Kedai satu ini buka mulai pukul 07.00-16.00 WIB.
3. Soto Kesawan Medan
Kedai satu ini mungkin sudah tidak asing lagi di telinga warga Medan. Pasalnya, Soto Kesawan menjadi salah satu tempat makan legendaris yang sudah ada sejak tahun 1950-an. Menariknya, pembeli bisa menikmati semangkuk soto dengan aneka pilihan topping. Ada daging sapi, ayam, jeroan hingga udang.
Soto makin nikmat karena disiram kuah gurih dari bumbu-bumbu khas. Pasti menggugah selera! Dari berbagai menu yang tersedia, banyak yang merekomendasikan soto udangnya. Sebab, jarang dijumpai di tempat lainnya. Soto Kesawan buka setiap hari Senin-Sabtu pukul 08.00-14.00 WIB. Lokasinya di Jalan Ahmad Yani Kesawan No.116, Medan Barat, Kota Medan.
4. Soto Nanda
Soto Nanda bisa menjadi alternatif saat ingin menyantap soto khas Kota Medan. Alamatnya di Jalan Sei Belutu No.12, Padang Bulan Selayang I, Kecamatan Medan Selayang, Kota Medan. Yang spesial di sini adalah soto campurnya. Soto campur ini memiliki isian daging ayam, ampela ayam, daging sapi paru dan babat sapi.
Lebih nikmat dengan tambahan bakwan, rempeyek hingga emping. Jangan lupa tambahkan sambal kecapnya biar rasanya makin nendang. Satu lagi yang unik dari Soto Nanda, yaitu penggunaan daun sop yang cukup banyak. Rupanya hal ini untuk membuat kuah soto terasa lebih segar.
5. Soto Bilal Medan
Letaknya memang di pinggir Kota Medan, yaitu di Jalan Bilal Ujung No.181, Pulau Brayan Darat 1, Medan Timur. Tempat satu ini menyediakan beberapa menu soto, di antaranya soto ayam dan sapi, soto hati ayam, soto babat, soto paru hingga soto kudus. Pengunjung juga bisa memilih soto campur dengan isian daging dan jeroan.
Porsinya terlalu banyak atau sedikit, pokoknya pas! Kelebihan dari kedai Soto Bilal adalah dagingnya yang lembut. Menariknya, setiap mangkuk soto yang disajikannya selalu diberi pelengkap perkedel kentang.
6. Soto Medan 1930 Pak Syamsudin
Soto Medan yang enak juga ada di Jakarta loh. Tempat makan satu ini hanya menyajikan satu menu, yakni soto Medan. Kuah bening kecokelatan serta aroma wangi kapulaga langsung tercium saat dihidangkan. Soto Medan 1930 Pak Syamsudin memiliki irisan daging yang empuk dan gurih. Selain itu, tidak ada lemak berlebihan dalam kuah kaldunya.
Rupanya, tempat ini memang memasak daging dan jeroan secara terpisah. Isian soto itu dibumbui, direbus dan digoreng hingga bagian luarnya kering. Meski begitu, bagian dalamnya tetap lembut dan tidak terasa amis sama sekali. Rasanya semakin lezat setelah disiram kuah gurih dan beraroma dari soto Medan.
7. Soto Glugur
Alamatnya di Jalan Yos Sudarso, sekitar 100 meter dari simpang Glugur. Warung soto yang buka setiap hari mulai pukul 06.30 ini menyajikan berbagai macam lauk sebagai pelengkap soto. Begitu memasuki kedai, pengunjung bisa langsung tau kalau tempat ini cukup populer. Sebab, di dinding warung terpajang deretan foto para artis yang pernah makan di Soto Glugur.
